Çin Tuzu (MSG: mono sodyum glutamat) glutamik asit olarak da bilinen bir aminoasidin tuzudur. Hazır gıdaların çoğuna lezzet algısını arttırmak ve bağımlılık sağlayarak çok tüketilmelerini sağlamak amaçlı katılır. Resmi Gazete ilanı ile E-621 kod numarası ile katlı maddesi olarak ülkemizde kullanımına izin verildi. Doğal olarak domates, mısır, pirinç, et suyu, balık gibi gıdalarda bulunan ve sağlığımız için faydalı olan L-Glutamik asidin aksine Çin tuzunda D-Glutamik asidin Sodyum (sofra tuzunda bulunur) eklenmiş hali vardır. Çin tuzunun faydalı bir işlevi olmayıp aksine sinir sistemine zararlı etkileri vardır.

Çin Tuzu Hangi Gıdalarda Yoğun Kullanılır; hazır işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda, hamburger ve çeşitlerinde, et suyu ve tavuk suyu tabletleri, cips, konserve, hazır çorba, margarin, tuzlu-tatlı çok sayıda fabrikasyon üründe, maalesef bir çok lokanta ve yemek fabrikalarında da lezzet patlaması yapmak, iştah açmak amaçlı kullanılıyor.

Çin Tuzunun Aşırı Tüketilmesinin Zararları Nedir?

1.Tüketilen Gıdalara Bağımlılık,
2.Obezite (Şişmanlık),
3.Beyin harabiyeti (Baş dönmesi, Denge kaybı, Çocuklarda Otizm, Hiperaktivite bozuklukları, Unutkanlık, Öğrenme güçlüğü, Sara nöbetleri, Daha ileri yaşlarda Parkinson, Depresyon, Panik atak, vs.),
4.Migren (Baş Ağrıları),

5.Fibromiyalji (Kas ve Eklem Ağrıları),
6.Tiroid fonksiyon bozuklukları,

7.Diyabet (Şeker Hastalığı),
8.Görme Bozuklukları,
9.Vücutta tuz yükünün artması ile Böbreklerin olumsuz etkilenmesi, kan basıncında değişimler,
10. Halsizlik, vs.